0 田园魏道CEO魏志:做真正的引领者,中国会出现世界级连锁餐饮巨头 - ??????????????

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                  田园魏道CEO魏志:做真正的引领者,中国会出现世界级连锁餐饮巨头

                  发表时间:2018-05-28 06:44 来源:??????????????

                  这些年过春节时,员工回家了,店面不关门,家里人分别守着各个店子,似乎他们永远会支持着魏志的理想。

                  田园魏道的产品小面系列里有豌杂面、牛肉面、牛筋面等,经过厨务研发,开发的特色牛肉面由牛肉块、牛腱子肉、牛筋肉配合青菜组合起来做出来的产品。

                  魏志采访时告诉我们,他想对家里人表示深深的感谢:让他能够保持成长,努力坚持,企业精神也是由此而来。

                  魏志的餐饮生涯是如何一步步前进并扭转战局的,他越战越勇的杀手锏是什么?采访时,他的一句话深深打动了笔者,魏志说,我对连锁餐饮行业或者说对餐饮智能化是很有“野心”的。

                  尽管是担任店长,但是创业的梦想一直在魏志心里。他的创业之路并不平坦,从加盟第一家50、60平米的酸辣粉店起步,到加盟东方饺子王、吉祥馄饨。

                  第二家店选择开的是吉祥馄饨,选择加盟吉祥馄饨的原因是市场变化。最初开店时,市场环境好,店面处于商业中心和学校周边,周边餐厅少,客流密集。后来,周边的竞争对手越来越多,地理位置的改造让消费者大幅度减少。

                  2016年,魏志在大兴区的生物医药基地的商场找一家新门店,选址分析时,将门店选在地下一层的超市入口处门店,凭借多年经验做出的地理位置选择很正确,超市客流多,店里从早到晚生意非常好。终于,他有机会创建品牌了。

                  在金宝街店当店长2年多时间,全方位负责餐厅的店务、厨务培训、人员管理、出品控制、店员管理等。当觉得各方面的能力都已经满意时,魏志创业的理想萌发出来。

                  魏志将办公室进行全面升级,设立综合办公区。在枣园地铁站附近的一栋办公楼租下一整层,组织架构依据总经办、运营部、开发部等设立,在楼下设立食材加工中心,打造产品链。

                  2006年,退伍后的魏志加入一家大酒店里从事餐饮工作,3年多时间学会酒店经营方法。随后,他进入东方饺子王担任店长,学会门店经营管理的全流程,东方饺子王的发展带着魏志成长。

                  十多年的时间,他的餐饮经营生涯有了改观,创立的田园魏道与万达、万科达成合作,并迅速走上发展之路。

                  田园魏道做好原材料和源头控制,对于食材供应链的要求异常严格。中央厨房标准化生产让产品味道、口感、分量统一。在田园魏道的中央厨房里,所有的食材重量、大小都有统一的规格,甚至每一份米饭的分量都相同,且保证口感统一。

                  店内的红火生意,不仅标志着田园魏道品牌的知名度不断迈上更新的台阶,也充分体现广大消费者对田园魏道品牌的肯定。

                  打造最佳团队,提高田园魏道品牌与智能餐厅之间的协同效应,并结合自身多年积累的供应链优势,为顾客享有更好的美食选择。

                  针对现行业务流程和组织架构模式,将强调团队协同,重视业务流程的组合优化,达到降低成本、提高效率,进而增强企业竞争能力的目的。这里面有迎合餐饮商业环境所做出的变革,也有企业发展所做的自我升级。

                  采访时,魏志告诉我们,上线哗啦啦SaaS餐饮软件,是今年企业发展智能化战略的重要内容,从2017年底开始策划,整个产品上线的速度快、效果好,魏志觉得非常满意。

                  诸多亮眼佳绩,智能餐厅为数据化管理提供支撑

                  田园魏道一直在探索和创新,尤其是餐厅经营的场景打造和科技驱动下的智慧化运营方面。

                  田园烧烤,味道家常菜。味从田园来,有机更健康。走进田园魏道,绿色的衣服、田园式的装修和菜品,让人心旷神怡。

                  塑造综合性餐饮品牌、探索及部署多种经营模式,成为拥有智能餐厅及线上外卖业务的新餐饮典范。

                  吉祥馄饨属于单品,魏志想检验门店所在区域单品能否做得很牛,需要转型是地理位置还是经营管理的问题,经过一年多的实践,发现这个区域不适合再继续开店。

                  结语

                  田园魏道的经营是用数据说话,用智能餐厅系统的经营数据反馈店里的经营状况。餐厅数据稳定,代表出品稳定。通过优化菜单、改善顾客点餐选择并通过大数据科技提升效率,带来消费者全新而简便的就餐体验,并成为最受顾客欢迎的品牌。

                  为了继续增加行业知识,魏志请求调任到财务岗位,并非会计出身的他,负责成本核算。工作之余,他报培训班学习,学会会计学原理。

                  在接下来的田园魏道发展中,根据门店的面积,一般门店选择酸辣粉、重庆小面、肉夹馍等产品,大店增加家常炒菜和烧烤。

                  十二年磨一剑,心中的创业梦想成真

                  田园魏道与万科、万达达成合作,将会在商业地产中心开设门店。

                  2010年下半年,魏志创业开店,从加盟一家酸辣粉开始做,第一家店50、60平米,但是很赚钱,当时一年的纯利润超过20多万。

                  2006年,魏志从部队退伍以后进入餐饮行业,十二年的职业光阴,他都是在餐饮事业中度过。

                  田园魏道的门店开业,他花十多年时间和心血的打造一家品牌,终于有了田园魏道。计划从一个小区域做到第一,然后向整个城市发展扩张。

                  从创立田园魏道第一天起,魏志坚持保持餐饮经营商业本质,对品牌经营进行全新诠释。承载了他多年对于餐饮进行的理解,并结合智能化让新店成为智能餐厅这一模式的样板店。

                  他们总是鼓励他,只有保持成长,才能实现梦想。“我的田园魏道创立就来自于家里人和身边伙伴们一直的支持和帮助,坚持了超过12年,我们终于可以一起创立一番事业,我们会一直保持奔跑的意识,共同加油。”

                  新店筹划试营业、开业,魏志忙得不可开交。

                  魏志将原来使用的传统餐饮软件全部换成哗啦啦的SaaS餐饮软件系统,他之所以这样做,是因为经过一番调查,发现哗啦啦SaaS餐饮软件系统无论是产品功能还是数据分析都比传统餐饮软件好用。在经营当中,能够提供非常多帮助,有效提升企业经营管理效率。

                  正因为如此,我们见到他时,他总是满面红光,神采奕奕。

                  田园魏道擅长研发产品,产品研发部门每周都会提案8—10款新品,大家做出评议,然后进行内测,选出最优的产品在店内上线。

                  强化经营升级,以田园产品为主线

                  第一份工作是在一家超过3000平米的大酒楼里担任人力资源管理工作,酒店里120多名员工,在3年多的人力资源工作中学到非常多东西。本身就是抱着学习的心态进入企业,在这家酒楼里实践,对于酒楼里各个岗位的工作流程、工作标准都有深度了解。

                  魏志和厨师们去重庆学习做地道的特色味道,将研发的经过内部测试优化新产品上线。早些年开店时,魏志就对重庆酸辣粉、肉夹馍等大众化的产品做研发,他积累秘方,口味很好。重庆小面经过两年多的研发,顾客认可度高,店里销售十分火爆。

                  未来5年,中国一定会出现世界级连锁餐饮巨头,我当然希望是田园魏道。为什么?连锁餐饮仍有庞大且有漫长的发展之路。今生别无他求,一生只为把田园魏道做好,这里有永无止境的追求。

                  魏志总是会想方设法成长,需要门店经验,学习前厅、厨务管理的知识,于是通过应聘进入东方饺子王担任店长。

                  魏志的合作伙伴是田军,两人是高中同学兼铁哥们。十多年的友情,彼此互相信赖。共同投入发力,一起实现梦想。

                  据悉,田园魏道经营业绩、经营利润保持双增长。企业大力发展新技术,为门店赋能,上线引进智能餐厅,提升消费体验。它的崛起绝对不是偶然,而是产业长期需求的演进和团队坚持与付出战略准备的和谐共振。

                  在酒楼工作的时间长,实践方面他对于菜品毛利、成本、利润核算等学得飞快,将成本管控系统导入酒楼,两年多时间里企业的财务体系让他成功建立起来。

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                  “我们每年都保持着30%以上的门店和业绩增长,前些年的连锁加盟让我们学会了充分的经营管理经验。我们创立田园魏道品牌,它的发展速度还会更快。”田园魏道CEO魏志在接受哗啦啦记者专访时说道。

                  在门店管理上实行内部管理和外部管理相结合,让门店数量增长和质量提升相辅相成,是一条可持续的健康发展之路,田园魏道未来发展潜能无限。

                  保持商业初心,田园魏道交出亮眼成绩单

                  此套哗啦啦SaaS餐饮软件系统产品功能包括:智能点单收银、外卖平台接单、团购闪惠核销、聚合支付、门店宝、厨房KDS数字化智能系统等,消费者可以随时随地用手机浏览店家的菜品进行点餐、外卖、排号、支付,方便快捷;订单提醒功能可将订单实时反馈到系统,无需商家人工值守,大大降低餐厅的人力成本。

                  魏志从小树立的理想是开一家酒店,大一的时候去当兵,退伍后一边工作,一边继续学习酒店管理专业。

                  作者:哗啦啦—刘硕

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